Antichi formaggi di 7 mila anni fa

Forse non erano raffinati come il formaggio francese rappresentato nell’immagine, ma analizzando gli acidi grassi rinvenuti su frammenti di ceramica bucherellati provenienti da alcuni siti archeologici in Polonia, un team internazionale di ricercatori ha dimostrato che servivano a realizzare formaggi.  Inoltre, la tipologia di questi setacci, molto simili a quelli utilizzati nei caseifici artigiani, dimostra che queste ceramiche erano utilizzate … Continua a leggere